建物の構造は木造・鉄骨・RCのどれがいいでしょうか？

それぞれに特徴があります。
コストや耐震性、耐久性など、それぞれ違いがあります。木造は低コストで自由度が高いのが特徴で、RC（鉄筋コンクリート）は建築単価が高いですが丈夫で耐久性などはアップします。鉄骨造は、コストも、耐久性も木造とRCの中間に位置すると言えます。また、税法上の法定耐用年数が違います。特徴を理解したうえでご検討ください。